Si prends le train en route, jette un œil aux 3 premières parties dans mes derniers posts.

𝐎𝐜𝐭𝐨𝐛𝐫𝐞 2021 : pour la première fois depuis longtemps, ma femme et moi ne travaillons (presque) pas et gagnons 5x le salaire médian russe. 💲💰💲

En près de 18 mois, on a monté une prod de fromages, de surgelés et de glaces, de pâtisseries et d'apéritifs. 🏭

Deux fromagères assurent la production 5 jours sur 7. Une boulangère-pâtissière produit et nous livre 2x/semaine selon mes recettes. 👩‍🍳👩‍🍳

Deux vendeuses gèrent le magasin + Instagram et les commandes B2B avec notre livreur. 👩👱🏼‍♀️

Notre comptable de toujours tient les finances. Une spécialiste admin gère l'enfer administratif russe (surtout dans l'alim). 👩‍💼👩‍💼

Je viens checker de temps en temps et animer tous les vendredis soirs notre MASTER CLASS fondue avec une quinzaine d'invités. 🫕🇨🇭

Cette situation enviable est toutefois venue à un prix considérable :

𝐋𝐞𝐬 𝐩𝐞𝐫𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐮 𝐝é𝐩𝐚𝐫𝐭 📉💸

Des centaines d'heures de travail, des milliers de francs investis et des dizaines de ratés avant d'arriver à des recettes et process stables

𝐃𝐞𝐬 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞𝐬 à 70-90 𝐡𝐞𝐮𝐫𝐞𝐬⏰😴

zéro vacances ni jours fériés ou presque pendant 18 mois et 3 lumbagos

𝐋𝐞𝐬 7 𝐜𝐞𝐫𝐜𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥'𝐞𝐧𝐟𝐞𝐫 𝐚𝐝𝐦𝐢𝐧𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐢𝐟 𝐫𝐮𝐬𝐬𝐞 🤬🤬🤬

Système vétérinaire, reporting sur la transformation du lait, tracking des lots livrés à qui, certifications, étiquettes... Bref, des envies de meurtre 4x par semaine.

𝐃é𝐜𝐨𝐮𝐫𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 à 𝐫é𝐩é𝐭𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 🤦‍♂️

Des dizaines d'entretiens et d'embauche ratés à me faire ghoster, former des incompétents ou des malhonnêtes. Le plus prometteur, à qui j’aller déléguer la prod après 3 mois de formation intensive, m'a planté en pleine production avec un SMS.

𝐃𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐥𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝é𝐩𝐥𝐚𝐢𝐬𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬 😤

Des fournisseurs peu scrupuleux, des mauvais payeurs, et des clients pas toujours faciles. Pour l'anecdote, j'ai un jour dû sortir une cliente manu militari qui a fini par me cracher en pleine face, devant notre stagiaire de vente médusée durant son premier jour chez nous.

𝐔𝐧 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐜𝐫𝐢𝐦𝐢𝐧𝐚𝐥𝐢𝐭é 🏴‍☠️

Avec un cambriolage la veille de Noël. Un voleur a cassé la fenêtre du local de stockage et s'est fait la malle avec la caisse, du fromage, quelques bouteilles de vin et 10kg de salami !

𝐄𝐭 𝐣’𝐞𝐧 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐞 

Panne de production, rupture de composant, lait foireux, erreur d’emballage, fournisseur en retard, inflation, enseigne qui pète, voisins qui se plaignent, clients inscrits mais absents, etc, etc, etc.

Mais malgré toutes ces emmerdes, on s'est éclatés comme des petits fous.

Et ce n'est rien comparé au séisme qui nous attendait en 2022... 

FIN DE LA 4E PARTIE